随着监管政策趋严以及资本市场对可持续发展关注加深，ESG（环境、社会和公司治理）早已从白酒行业的 “加分项” 变成“必答题”。从2024年白酒行业ESG实践成果来看，上市酒企的表现可圈可点。据媒体统计，有19家披露了ESG报告，多家头部企业也在报告质量上不断优化。
日前，水井坊发布《2024 环境、社会及公司治理（ESG）报告》，系统披露了该企业在环境责任、社会责任与公司治理领域的战略规划、实践成果及未来目标。作为中国白酒行业 ESG实践的先行者，这是水井坊继2022年首次披露ESG报告以来，对外发布的第四份ESG报告。
食悟注意到，水井坊在这份ESG报告亮出创新王牌——首次引入“双重重要性”框架系统梳理ESG议题，全面升级低碳转型路径。在报告中，水井坊还积极响应国家 “双碳”战略，正式明确了2030年碳减排目标。将绿色发展从理念转化为清晰的行动策略，不仅彰显了水井坊在可持续发展领域的前瞻视野，更为白酒行业树立了ESG战略落地的新标杆。
用全价值链减碳破解白酒产业“高碳”困局
水井坊成为行业ESG新典范
作为承载千年酿造文明的传统产业，白酒行业在原料种植、蒸馏酿造、包装物流等环节均面临明显的碳排放压力，低碳转型已成为行业高质量发展的必破之题。水井坊率先迈出突破性的一步：首次完成覆盖范围一（直接排放）、范围二（间接排放）及范围三（价值链相关排放）的全价值链温室气体盘查，并发布面向2030年的碳减排目标。
据水井坊发布的《2024 环境、社会及公司治理（ESG）报告》，水井坊计划自2024年至2030年，累计减少范围一和范围二温室气体至少6万吨二氧化碳当量；同时，通过深化与上下游伙伴合作，推动范围三的全面低碳转型。这一目标的制定不仅契合国际气候行动趋势，更标志着水井坊将减排责任从自身运营延伸至全产业链。这一目标的制定不仅契合国际气候行动趋势，更标志着水井坊将减排责任从自身运营延伸至全产业链。
行业皆知的是，白酒产业的低碳转型需穿透“从田间到餐桌”的全链条。为此，水井坊构建的“从一粒种到一滴酒” 全生命周期低碳转型方案，直击行业三大碳密集环节，其系统性实践也为传统酒业提供了“全价值链减碳”的解题范式——
在原料端，水井坊推动100%原粮订单种植，持续扩大绿色食品认证规模，并通过推广再生农业实践有效降低种植环节的碳足迹。
在生产端，位于邛崃和土桥的工厂通过技术升级、能源结构优化及废弃物循环利用，显著减少碳排放。例如，2024 年土桥工厂通过替换老旧高能耗酒泵，成功降低生产电耗；邛崃工厂则利用沼气发电技术，将污水处理过程中产生的沼气转化为清洁能源，年发电量可部分满足厂区用电需求。此外，水井坊积极扩大可再生能源使用比例，在 2023年7月至2024年6月期间，通过购买国际可再生能源证书（I-REC），抵消电力碳排放相当于减少11773.54 吨二氧化碳当量。
在物流与消费端，水井坊直面行业 “重口感、轻包装”的惯性，同样展现了低碳转型的决心。公司通过提升新能源运输车辆占比、优化运输路线以及推广绿色包装，全面降低碳足迹。2024 年，水井坊通过简化包装设计，减少使用ABS塑料近70吨、PE 塑料约1.7吨，并计划到 2035 年实现包装材料减量、替代以及循环利用的全面升级。
在营销端，水井坊积极倡导低碳生活方式，促进低碳消费，通过在线下营销活动中减少物料使用、促进物料重复利用或使用更环保的材料等方式，传递可持续发展价值。
在食悟看来，水井坊在原料、生产、物流与消费全链条的减碳实践，不仅是对白酒传统生产方式的革新，更折射出行业转型的关键信号：当ESG对企业的影响从“成本负担”变成“效益引擎”，众多传统酒业也正以绿色转型为支点，撬动起一条“品质升级”与“价值增值”双轮驱动的增长新曲线。
首用“双重重要性”框架
引领行业ESG信息升级
在2024年ESG报告中，水井坊还首次采用“双重重要性”分析框架梳理议题矩阵，以“财务重要性”和“影响重要性”双维度梳理出31项核心ESG议题，涵盖产品质量安全、供应链管理、水资源保护等关键领域。
这一创新实践的背后，是水井坊对《上海证券交易所上市公司自律监管指南第4号 ——可持续发展报告编制》最新要求的响应。作为中国资本市场推动ESG信息披露的重要文件，前述指南提出了“双重重要性”披露要求，标志着中国ESG信息披露从“形式合规”向“实质性管理”的转型。而水井坊的先行探索也展现出头部白酒企业在新的监管要求下的创新能力。
不难看出，全球投资机构与社会责任评级机构对水井坊的可持续发展实践持高度认可的态度。食悟获取的信息显示，水井坊连续三年入选标普全球《可持续发展年鉴（中国版）》，并再度获评“行业最佳进步企业”；明晟（MSCI）ESG评级提升至BBB级，位居中国白酒行业前列。
更值得关注的是，水井坊ESG案例《由历史，向未来：水井坊的 ESG 探索之路》被纳入中欧国际工商学院案例库，成为行业首例以实境教学形式探讨ESG管理的标杆。这一学术背书意味着，水井坊的实践经验已超越企业个体层面，升级可供白酒行业乃至更广泛领域研究借鉴的系统性方法论，为传统产业破解ESG转型难题提供了教科书级的解决方案。
结语
在白酒行业的ESG赛道上，率先行动、积极创新的企业正成为行业可持续发展的 “领跑者”。
水井坊的全价值链低碳减排策略不仅为白酒行业提供了可落地、可复制的实践模范，更以突破性的探索证明：千年酿造文明与现代低碳理念并非矛盾对立，而是能够通过技术创新与模式重构实现深度融合。
水井坊积极行动，脚踏实地，独树一帜，正在持续交出ESG高质量发展的答卷。
内容来源：食悟