天气越来越热，俗话说“夏吃瓜”，有不少新鲜的瓜类蔬菜已经悄然上市了，比如黄瓜、冬瓜、角瓜等等，鲜嫩又好吃。

有一种当季的瓜类，很多人都不爱吃，就是它的味道让人难以接受，这种瓜就是苦瓜。

苦瓜是我们生活中非常常见的一种蔬菜，苦瓜的味道吃起来是非常苦的，但是它的营养价值却是很高的。

比如它里面所含有的维生素以及苦瓜素都是非常丰富的，同时还有很多种人体所需要的营养元素，因此苦瓜被称为是“蔬菜之王”。

苦瓜的营养成分：

每 100克含蛋白质 1．2克，脂肪0．1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1．8毫克，磷36毫克，胡萝卜素0．08毫克，尼克酸0．8毫克。

硫胺素0.01毫克，抗坏血酸125毫克。此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质，苦瓜含有非常丰富的维生素c。

常吃苦瓜，好处或“不请自来”！

1.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

2.清热去火

秋季干燥，吃有些东西容易上火，上火就脸上或嘴上长一些痘痘，这就是上火所引起的一起问题，可以吃一些苦瓜清凉降火。苦瓜的味道虽然很苦，但是对我们的身体还是很有益处。

3.促进食欲

苦瓜虽然味道苦涩，但是吃起来这是非常清爽的，而且苦瓜当中含有的苦瓜苷和苦味素，也可以增进食欲，健脾开胃。其中含有的生物碱类物质奎宁，也有着利尿，活血消炎，退热，清心明目的功效。

4.防癌抗癌

苦瓜蛋白和很多维他命C具备免疫能力，使细胞免疫杀死癌细胞，苦瓜汁里面含有一些蛋白成分，具备吞噬细胞能力。

临床医学中对淋巴肉瘤和癌症合理，从苦瓜籽中提取蛋白酶缓聚剂能够抑制癌细胞分泌胰蛋白酶，避免肿瘤生长。

苦瓜里的苦涩味能抑止肿瘤的蛋白代谢，阻拦肿瘤细胞生长和蔓延，海外发觉苦瓜能抑止人舌、喉、口底和鼻咽癌的细胞生长。

5.减肥、降血糖

研究发现苦瓜的提取物中有类似于胰岛素的物质，也就是说这种物质也能起到降血糖的作用。大家平时可以将苦瓜和蚌肉一同烹煮成汤，将会有不错的降血糖的效果。

苦瓜中含有的苦瓜素更是脂肪杀手，这种物质可以吸收和清理脂肪，减少脂肪在体内的沉积，是许多减肥人士所喜爱的蔬菜。

6.增强免疫力

苦瓜有丰富的营养物质，它能够提高人体的免疫功能，其中的某种蛋白成分，还能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。

从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

吃苦瓜虽好，但要牢记5个禁忌，别再犯错！

1.血压偏低的人慎吃

血压不稳定的人在生活中一定要注意维持自己的血压平衡，即使是苦瓜的营养成分高也要注意是否适合自己食用。

由于苦瓜还具有降压的作用，这就对血压偏低的人群来说极其不友好，多吃不但没有益处反而会造成危害，所以在生活中一定要注意健康饮食，选择适合自己身体健康的食物。

2.脾胃虚寒的人慎吃

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人，大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒。

这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。　

3.过敏体质者慎吃

苦瓜含有丰富的维生素C，如果身体对维生素C过敏，那么对苦瓜的食用就会引起过敏反应，出现腹胀、恶心等症状。

虽然苦瓜具有诸多的健康功效，但是在食用的时候，需我们了解自己的身体状况并谨慎选择。

因此，不同的人吃苦瓜的情况是不同的，需要根据个人情况来酌情食用，才能达到健康的效果。

4.注意食药相克

苦瓜与补钙药物相克，因苦瓜含有较多的草酸，能与钙结合。生成草酸钙沉淀，降低补钙药品的疗效，还容易在体内形成结石，损害身体健康。

5.不能一次性吃太多

苦瓜中含有较多的草酸，草酸可以与钙质结合，从而影响人体对钙的吸收。对于本身就缺少钙质的人，无疑是不好的。

所以大家在烹饪苦瓜之前，可以将它切好在沸水中浸泡一些，有助于去除部分草酸，减少其对钙吸收的作用。

苦瓜不能和什么一起吃？这些食物千万远离它

1.苦瓜+排骨

瓜和排骨是两种相克的食物，因为苦瓜中有大量的草酸存在，而排骨中则有大量的'钙质存在。

两者相遇以后，会产生一些草酸钙，这种物质不能被人体吸收。会在人体积存，慢慢形成结石，对人们的身体健康危害很大。

另外苦瓜与山竹也是相克的两种食物，它们同时食用会诱发人体的多种不适。

2.苦瓜+沙丁鱼

苦瓜不宜和沙丁鱼一起吃，苦瓜性凉味苦，沙丁鱼和苦瓜一起吃，非常容易引起过敏。为健康着想，最好分开来吃。

3.苦瓜+花生

苦瓜是一种性质寒凉的食材，而花生则是一种油脂含量很高的食材，两者同时食用时会加重肠胃的全面负担，出现一些不良症状，腹泻就是最明显的表现之一。

4.苦瓜+豆类

苦瓜和豆类一起食用会导致消化不良、腹泻等症状。这是因为豆类中含有大量的植物蛋白，而苦瓜中含有一种叫苦瓜素的物质。它会与豆类中的植物蛋白结合，形成难以消化的物质，从而引起肠胃不适。

综上所述，苦瓜是一种非常健康的食物，但是在食用时需要注意搭配，不能和一些食物一起食用，否则会出现相克现象，对身体健康造成影响。

因此，在日常生活中，我们一定要根据苦瓜不能和什么一起吃食物相克表，科学合理地选择食物，保持身体健康。