如果米饭没有煮熟，可以采取以下几种方法补救：
观察身体反应
食用未煮熟的米饭后，密切观察身体反应。如果出现消化不良、腹痛、腹泻等症状，应及时采取措施缓解症状。如果症状较为严重，应及时就医。
补充消化酶
可以适当补充消化酶来帮助消化未煮熟的米饭。
重新加热
如果米饭已经离火，可以将其放在锅里继续蒸10分钟左右，利用余温的热量和蒸汽作用将其蒸熟。
如果米饭已经闷了一段时间，可以将其倒入锅里重新加水，继续煮开并把新收的水干掉，这样米饭就可以重新变得有嚼劲。
如果米饭已经凉透了，只能选择重新煮熟，但要注意加热时间不要过长，避免过度加热熟透。
扎洞加水
如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。
如果米饭局部夹生，在夹生处扎洞，加适量温水接着焖。
加米酒或黄酒
在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，可以消除夹生现象，并且饭还带有米酒的清香。
如果没有米酒，也可以加黄酒，将大米与黄酒按照100:1的比例进行配制，随后倒入米饭中，焖至黄酒气味挥发之后即可。
调整水米比例
确保水和米的比例适中，一般电饭锅米和水的比例是1:1.1，水位要超过米粒2厘米左右。
检查电饭锅
检查电饭锅的锅盖是否盖严，确保热量能够充分传递到米饭中。如果电饭锅跳到保温后不要立马开盖，最好保温五分钟以上。
清除内胆锅底部的杂物，确保内胆锅底与发热盘接触良好。
通过以上方法，可以有效地补救未煮熟的米饭，使其重新变得熟透可口。