厨师行业之所以难招到人，主要原因可以归纳为以下几点：
工作强度大且工作环境艰苦
厨师工作通常需要长时间站立，面对高温环境，尤其在夏季，工作环境极为艰苦。
节假日和其他休息日往往是最忙碌的时候，厨师需要加班且没有相应的加班费。
工资待遇不理想
尽管厨师工作强度大，但工资水平并不高，且涨幅有限。
部分厨师宁愿选择自己创业或从事其他行业，也不愿意在餐饮行业继续工作。
缺乏职业发展空间
厨师行业晋升机会有限，干得再好也只能做到厨师长，发展空间不大。
年轻人普遍不愿意从事厨师这种高强度且工作环境差的工作。
社会认知和认可度不高
厨师职业的社会认可度相对较低，很多人认为厨师工作不够体面。
厨师的工作环境和工作时间也常常被忽视，导致年轻人不愿意选择这一行业。
培训和教育成本高
学习厨师需要较长时间，通常需要两到三年的学习时间，且前期待遇较低。
厨师资格认证存在混乱现象，名师大师认证失范，导致行业人员素质参差不齐。
行业竞争激烈
餐饮行业竞争激烈，用人方往往倾向于招聘有经验的成手厨师，而新手厨师难以找到合适的工作岗位。
部分餐饮企业为了降低成本，会尽量雇佣全能型厨师，但这样的岗位需求与厨师的专业分工存在矛盾。
综上所述，厨师行业难招到人主要是由于工作强度大、工资待遇不理想、缺乏发展空间、社会认知度低、培训成本高以及行业竞争激烈等多方面原因所致。要改善这一现状，需要从提高厨师待遇、改善工作环境、提供更多的职业发展空间、提升社会认可度以及加强行业培训和认证等方面入手。