酒水行主要需要交纳的税种包括：
增值税：
销售酒水属于商品销售行为，需要缴纳增值税。增值税是对商品的销售、加工、修理修配等增值额部分进行征税。
消费税：
针对特定消费品如酒类征收的一种税。酒水在生产或销售环节需要缴纳消费税，这是对特定消费品的一种额外税收，旨在调节消费行为。
企业所得税：
酒水行作为企业，在盈利后需要按照国家规定缴纳企业所得税。企业所得税是对企业经营所得收入进行征税，旨在调整企业利润分配并增加财政收入。
附加税：
根据销售额或营业额的一定比例征收的税。酒水行的销售额达到一定标准后，需要交纳附加税，如城市建设维护税、教育费附加等。这些附加税是对企业销售额的一种补充征税，有助于调节企业和个人的税收负担。
其他税费：
包括印花税、外商投资企业企业所得税等（国家税收），以及城市维护建设税、地方教育附加税、地方教育费附加税等（地方税收）。此外，还可能涉及行政审批税和其他行政收费。
具体税率和应纳税额的计算需要根据企业状态、当地税收政策等情况来确定。例如，不同酒类的消费税税率和增值税税率有所不同，具体税率可参考相关法规。
建议在实际操作中，咨询专业的税务顾问或当地税务部门，以确保准确了解和遵守相关税收政策。