2025-01-24 09:51:54

活性面粉，也被称为小麦蛋白或谷朊粉，是一种由小麦面粉经过深加工提取的天然植物蛋白。它能够增加面粉的筋度，并且富含多种氨基酸，是一种营养丰富的活性蛋白质。活性面粉具有粘弹性、吸水性、粘附热凝性和吸脂性等多种独特的物理特性，并且带有谷物特有的口味和清淡香醇的味道。