春分的调养，应注意调整合理饮食结构，以补虚、泻实协调阴阳平衡，保持身体健康。
此时，可适当进食粳米、糯米、赤小豆、胡萝ト、菠菜、荠菜、豆腐、竹笋、油菜、鸡肉、牛肉、鹌鹑肉、猪肉、鳝鱼、大枣、山药等。
在此节气的饮食调养，切忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食习惯。烹调鱼、虾、蟹等寒性食物，宜用葱、姜、酒、醋类温性调料，以防菜肴性寒偏凉，食后伤脾胃。
食用韭菜、大葱等助阳类菜肴时宜配以蛋类滋阴食物，达到阴阳互补。
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今天，就来为大家推荐几款春分进补食疗方，一起来学两招吧！
荠菜粥
材料：荠菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。
做法：将荠菜择洗干净，细切；粳米淘洗干净；取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后加入荠菜，再用小火续煮至粥，用精盐调味后食用。
小贴士：补肝明目，利水消肿，止血。
山药莲子汤
材料：淮山药30克，莲子35克，薏苡仁30克，白砂糖适量。
做法：将莲子去皮去芯，与淮山药、薏苡仁一起清洗干净，共入沙罐中，加适量水，以文火煮至熟烂，放入白糖即成。
小贴士：益气健脾、除湿止带。
核桃仁炒韭菜
材料：核桃仁100克，韭菜300克。
做法：将韭菜切成3厘米的段，油热，放入核桃仁炒至金黄色，有香味时捞出，改用大火放入韭菜煸炒至九成熟后，加盐，放入核桃仁，加白糖，煸炒几下即可。
小贴士：润肠通便、健胃、补血、润肺。
芙蓉蛋
材料：鹌鹑蛋15个，鸡胸脯肉100克，鸡蛋2个，火腿、葱、精盐、味精、淀粉各适量。
做法：鹌鹑蛋煮熟去壳；鸡胸肉剁成肉泥，放入碗里，加蛋清、盐、味精、淀粉和水搅拌成糊状；锅里放入鸡汤和鹌鹑蛋，烧开后加入少量的水淀粉，再淋入调好的鸡肉糊，边煮边用勺搅拌，待黏稠后出锅，撒上葱末和火腿末即可。
小贴士：益中气，补五脏。
编辑 | 赵宁宁
