鲜赔的赔偿方式如下：
商品不新鲜/腐烂/变质/有异物
生鲜类商品如果存在肉眼可见的腐烂、涨包、长毛、生虫等情形，消费者可以申请部分或全部退款处理，具体退款比例根据商品数量占商品总量的比例而定。
商品破损/化冻
不影响食用：如果商品挤压变形、外包装破损，且消费者与商家协商后同意不退货，商家可以按照商品实际支付金额的10%进行补偿，最高赔偿限额为500元。这种情况下，商品残值不回收，但快递费用由保险公司承担。
影响食用：如果商品内包装破损、商品本身损坏，消费者可以申请全额退款或按损坏商品占总数比例退款。
赔偿金额
京东优鲜的赔付金额通常根据商品的具体情况进行评估，最高赔付金额为商品价值的两倍。
每件索赔商品在实付金额范围内，以实际损失为限（剔除店铺优惠券、店铺红包、赠品价值及邮费后的付款金额，但包含E卡、京豆、钢镚等虚拟资产支付金额）进行赔付，对未实际发生的损失不予赔付。
赔偿流程
消费者在购买带有“优鲜赔”服务标志的商品后，若在签收后48小时内发现商品破损、腐坏等质量问题，可以在线提交问题商品照片。
京东核实后，商家需向消费者提供售后处理，消费者无需返还商品。
京东生鲜将在100分钟内快速响应，无需返还商品即可享受相应赔付。
建议
消费者在购买生鲜商品时，建议选择有“优鲜赔”服务的商家，以便在商品出现质量问题时能够快速获得赔偿。
在提交理赔申请时，务必提供详细的照片等证明材料，以便保险公司或商家能够准确评估损失并进行赔偿。
消费者应仔细阅读保险条款和商家赔偿政策，确保自己的权益得到充分保障。