一，豆腐的发明
目前关于豆腐的传统制法的文字记载，最早见于北宋。豆腐别称黎祁，相传为是汉文帝前元十六年（前164年），由淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以卤水点豆汁，从而发明豆腐。
二，石膏豆腐和卤水豆腐的区别
卤水豆腐更加健康。
卤水豆腐比石膏豆腐更健康，卤水豆腐吃起来也比较有嚼劲，口感也不错，其次卤水豆腐一般比较黄，而石膏豆腐发白，其卤水豆腐闻起来也是比较香的，而石膏豆腐闻起来比较酸，卤水豆腐煮熟之后要比石膏豆腐硬，卤水豆腐的豆腥味也是比较重的，总而言之卤水豆腐比石膏豆腐要好吃。
三，为什么要用石膏点豆腐
点石膏主要是为了凝固，煮好的豆浆需要进行点卤以凝固，可点盐卤和石膏两种，盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙，石膏本身也可入药，但要适量，大豆点石膏做成豆腐后其钙和其他营养物质含量比大豆更丰富，所以可以吃！
四，卤水有毒为啥点豆腐就没毒
卤水的主要成分是氯化镁，卤水点豆腐，我们中国人已经吃了2100多年。卤水点豆腐没有问题，但如果我们把卤水喝了，最后的结果就会变成杨白劳，杨白劳就是喝卤水死的。
