“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”每年的九月份，板栗飘香，大街小巷到处都是糖炒栗子，香味十足，叫卖声此起彼伏，好不热闹！板栗素有“干果之王”的美誉，有益胃、补肾、平肝、强筋、止血等功效，因此又被称作“肾之果”，每年的九月份，栗子就会大量上市，不仅味道好吃，还可以吃到水分暴多的鲜栗子。
栗子虽然好吃，但很多朋友都发愁栗子没法保存，每年只有秋季可以吃到，到了冬天也就只能尝到干巴巴的炒栗子，其实想要保存栗子一点都不难，甚至都可以不放冰箱就能实现，方法简单，一看就会，爱吃栗子的朋友跟我一起做起来吧！
第1种方法，沙土法。
首先准备沙土，就是我们平时家里面盖房子用了的沙土，将沙土里面的石头和胶泥挑选出去，接着将这些沙头晾干，晒干之后把它放到炒锅里。往上面撒上一些高度白酒，用木铲将其翻拌均匀，拌匀之后开大火进行炒制，这两个步骤都可以对沙土进行消毒杀菌。将沙土完全炒制沸腾。你没有听错，沙土在经过高温炒制之后也会出现沸腾的现象，就是在沙土中间冒出泡泡。炒到这段状态就可以了，不用管它，放在这里晾凉。
完全晾凉之后找一个罐子，最好是可以密封的罐子，铺一层沙子，铺一层板栗，再铺一层沙子，再铺一层板栗，直到完全放满之后。拧紧盖子，如果干着密封效果不太好，可以盖上两层保鲜膜再拧盖子，这样密封的效果要更佳。处理好之后，就把罐子放到阴凉通风的地方就行，由于沙土已经被高温消毒过，而且里面也喷过白酒，并不会有过重的泥沙味。
用这样的方法保存板栗可以保存半年左右，而且完全不用放到冰箱中。需要吃的时候将罐子倒过来，把板栗和泥沙一起倒出来，沙子可以重新装回罐子中，保存剩下的板栗，倒出来的栗子挑选好之后放在盆子中，洗去表面的灰尘之后或蒸或煮或炒，怎么做都好吃。
第2个方法，冷藏法。
将板栗放到密封袋或密封罐中，抽真空保存，里面可以放上两张厨房纸巾，吸收板栗散发出来的潮气，将其抽真空之后放到冰箱的冷藏室中，大概可以保存两周到一个月。用这样的方法保存的板栗可以保留住里面的水分，而且不接触空气，它不会腐坏变质。用这样的方法保存的板栗，我们就可以吃到它最新鲜的味道，缺点就是保存的时间比较短，一个月以内一定要吃完。
第3种方法，风干法。
将板栗放到太阳底下进行暴晒，或放到风干机中进行风干。这个步骤不用去除栗子表面褐色的外皮，风干的时间大概需要三五天，拿起一颗栗子，放到耳边轻轻摇晃，可以听到板栗仁儿和板栗皮已经完全分离，在里面能够哗哗作响，到这样的状态基本上就可以了，风干好之后把它放到阴凉通风处，进行保存，冬天需要吃的时候，先将其放入水中浸泡一夜，第二天或蒸或煮再来食用。
第4种方法，冷冻法。
将板栗剥成板栗仁，去除外面的皮，之后将板栗仁放进塑料袋中，或者密封袋中，放进冰箱进行冷冻保存。保存好的栗子仁，我们可以留着冬天烧排骨，炖鸡块，做八宝饭，或者做栗子羹。这个方法一定要密封好，别让栗子沾染了冰箱里的杂味和异味。
第5种方法，冰糯栗子。
将新鲜采摘的栗子洗净之后，每个粒子上划开一个刀口，接着将栗子放入水中煮，大概3分钟左右，煮过之后可以让栗子仁和栗子皮分开，接着准备一锅糖水。将栗子放进糖水中进行浸泡泡大概一小时左右，泡好之后开火将栗子煮熟，全程大概需要煮35分钟左右，煮熟后的栗子直接放进密封袋进行冷冻，煮过的栗子已经吸饱了水分，并且味道也比较甜。粉粉糯糯的。
直接放进冰箱里冷冻，好冬天想要吃的时候直接拿出几颗，稍稍解冻一下就可以直接食用，当然也可以放在塑料袋中，到微波炉中用中火叮两三分钟，热腾腾的栗子吃起来更香。
以上就是五种非常实用的保存栗子的方法，每一个都非常简单，朋友们可以试试看，秋季的栗子正值上市的高峰期，所以价格也都格外的便宜，朋友们可以买一些储存起来留着冬天慢慢吃。那下面就和大家分享一个我家最喜欢的栗子吃法，保证很多朋友都没见过。
今天的主角是秋天刚刚上市的板栗，芋头，还有猪小排。
将买回来的排骨洗净并切成块状，放冷水中浸泡半小时，泡出血水，之后再用清水冲洗两遍，然后用白胡椒粉，葱姜水，食盐，料酒腌制15分钟。
趁这个时间将芋头削皮，切成块状；将板栗剥壳备用。板栗不好剥，容易伤到指甲，我们可以给它上面划个刀口，之后放在开水中煮两三分钟，捞出之后过个凉水，这样再剥就非常简单轻松了。剥好之后放在一旁备用。
准备材料都齐了，我们锅中热油，加入姜片炒香，然后加入排骨块翻炒至表面略微变色。接着加入适量的水（稍微淹过排骨），盖上锅盖，转小火炖煮30-40分钟，直到排骨变得酥烂。
出锅前十分钟将芋头和板栗放入锅中，加盐调味。盖上锅盖，用小火炖煮10分钟，直到芋头和板栗都变得软烂，即可出锅，炖好的板栗芋头烧排骨装盘，撒上葱花装饰即可享用。
这道板栗芋头烧排骨香甜软烂，排骨的肉质鲜嫩，搭配芋头和板栗的丰富口感，是一道很适合秋冬季节食用的美食。