要识别土石方工程骗局，你可以遵循以下步骤：
查证工程真实性
询问工程项目的全称，并在网上查询招投标信息，如公共资源交易中心或各省的正财网。
确认项目是否真实存在，是否已有批文和合法的建设单位。
了解项目细节
确认项目的规模、资金来源、发包方信息，并查看关键资料如设计文件。
如果项目涉及国防保密或军事工程，要格外小心，因为这些项目通常不会对外公开。
考察中间人身份
确认中间介绍人是否有职务和单位，如果只是声称是大领导的亲信，这可能是虚假信息。
了解中间人与中标单位的关系，正规的中介人应该能够提供与总包的合同。
警惕不合理要求
如果还未签订合同就要求送礼，或者要求你支付额外的费用，这很可能是骗局的迹象。
注意，正规工程不会要求你支付不合理的费用作为前期费用。
实地考察
如果可能，亲自去工地进行实地考察，以验证工程的真实性。
注意工程规模
对于夸大的工程规模，如声称的填海工程、大规模土石方工程，要持怀疑态度，因为这些项目很少会对外承包。
安全措施
承包方应制定有效的安全措施，如果对方没有提供这些信息，可能是为了掩盖骗局。
通过上述步骤，你应该能够更好地识别土石方工程中的骗局。如果发现任何可疑迹象，应立即停止交易并寻求专业法律建议。