残疾人养殖的选择应根据个人的身体状况、本钱和当地环境条件来决定。以下是一些适合残疾人养殖的项目和建议：
鸡鸭鹅
本钱小：鸡鸭鹅等小动物需要的本钱较少，容易卖出，资金周转快。
风险相对较小：相比大型动物，鸡鸭鹅的抗病能力较弱，但相对容易管理。
适合农村环境：在农村地区，可以在林子里散养鸡鸭鹅，利用自然资源。
牛羊
前期投入大：牛羊养殖需要较大的前期投入，资金周转较慢。
抗病能力强：大型动物如牛羊的抗病能力较强，风险相对较小。
市场前景好：牛肉和羊肉市场需求稳定，价格逐年上涨。
黄粉虫
需求量大：黄粉虫在市场上需求量大，养殖前景和销售前景都不错。
不需太多体力：养殖黄粉虫不需要太多的体力劳动，适合残疾人在家养殖。
中华蜜蜂
投资小：购买蜂种和养殖设备只需几百元，适合初学者。
蜂蜜价格高：蜂蜜价格高，每斤在100元左右，销售不成问题。
政府补助：持有残疾人证的人每年国家会发放3000元左右的补贴。
其他特色养殖
竹鼠：竹鼠市场需求逐渐增加，适合残疾人养殖。
土鸡土鸭：土鸡土鸭在市场上有一定的需求，且养殖相对容易。
梅花鹿、野山鸡、野猪：这些特色养殖项目市场潜力大，但需要一定的养殖技术和资金。
建议
根据自身条件选择：首先要考虑自己的身体状况，选择适合自己的养殖项目。如果身体条件允许，可以尝试养牛羊等较大动物，如果身体条件有限，可以选择养鸡鸭鹅或黄粉虫等小动物。
学习养殖技术：无论选择哪种养殖项目，都需要掌握一定的养殖技术。可以通过自学、参加培训班或请教专业人士来提高自己的养殖水平。
市场调研：在选择养殖项目前，要进行充分的市场调研，了解市场需求和价格走势，确保养殖项目具有可行性。
寻求政府支持：残疾人养殖可以享受政府的扶持政策，如补贴、贷款等，这些都可以降低养殖成本，提高成功率。
希望这些建议能对残疾人养殖有所帮助，祝您在养殖事业上取得成功!