【所需材料】
3个鸡蛋，适量盐，30克白糖，适量黄油。
【制作步骤】
1.准备两个干净的容易，要一点水都没有的，有要擦干净，三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，分别放入碗中。
2.蛋黄碗中加入适量的盐，搅打均匀备用。
3.蛋清碗中加入30克的白糖，不喜欢太甜的就适当减少10-20克。用打蛋器搅打它。没有打蛋器就用手打，手打需要打20分钟左右。
4.一直打到提起打蛋头，蛋白霜呈直挺的小尖角就可以了。
5.再把蛋黄加到蛋白霜里面，用刮刀翻拌均匀，从底部开始抄起来，不要画圈搅拌，不然会消泡，做出来的不蓬松。
6.起锅预热，锅里加适量的黄油，没有黄油就用食用油，黄油吃着有奶香味。
7.倒入面糊，用刮刀把它平铺均匀。盖上盖子，开最小火焖10分钟，如果有电磁炉会更好，温度很低，火很大地做起来比较难。
8.时间到了之后可以看到表面跟底部基本凝固，这个时候就可以了，用锅铲把它对折过来。
9.出锅后在表面撒点糖粉或者蜂蜜就可以吃了，味道很香，很绵软。
