鸡蛋有很多吃法，每一种吃法口感各有不同，都很好吃，不过我们想要从鸡蛋中获取足够的营养，最好的吃法，要数水煮鸡蛋了，因为鸡蛋在煮的时候，有蛋壳的保护，里面的鸡蛋没有直接接触外界，所以这种做法极大限度的保留了鸡蛋的营养，另外这种做法，吃起来清淡，无盐无油，吃起来更健康，那么早餐吃鸡蛋，尽量多吃煮鸡蛋为好。
煮鸡蛋看似简单，鸡蛋放水中，煮几分钟就可以吃了，可要是不懂正确方法，很容易将鸡蛋煮“坏”！别不信，有人鸡蛋煮到一半就裂了，蛋白流一锅；有人生怕鸡蛋没煮熟，能煮20分钟；有人煮的鸡蛋蛋白很硬，蛋黄吃起来很干；有人煮的时间太短，壳一敲破，蛋黄就流了；还有人鸡蛋煮好后不会处理，剥好的鸡蛋坑坑洼洼，看着就影响食欲……
那么煮鸡蛋到底有什么技巧吗？鸡蛋煮几分钟最好吃？这个时间要记牢，煮好后鸡蛋超嫩，壳好剥！如果你也遇到了上面这些问题，那说明你煮鸡蛋的方法不正确，要想吃到好吃且营养高的鸡蛋，需要懂得一些技巧，快跟着我再煮一次吧，学会后，保准每次煮的鸡蛋都超嫩，天天吃都不腻！
首先我们要区分新鲜鸡蛋和冷藏后的鸡蛋，新鲜鸡蛋煮之前，放在清水里将表面清洗干净，这样煮的过程中，不会有细菌渗进去，而且吃的时候，更加卫生；那么冷藏的鸡蛋也需要在清水里洗干净，并且要多加一步，放在清水里浸泡五分钟，这样做让鸡蛋回到常温状态，避免预热后，鸡蛋壳开裂。
鸡蛋洗净后，将鸡蛋放入凉水锅中，记得是凉水下锅，不能用热水，鸡蛋可以和水一同升温，从而鸡蛋不会裂壳，而且水要尽量没过鸡蛋，这样鸡蛋才会受热均匀。
在开火之前，水中还要多加2种食材——食盐和白醋，一勺食盐，几滴白醋就可以了，加盐的目的是降低水的沸点，鸡蛋在煮的时候，不会发生剧烈碰撞，加醋会和蛋壳发生反应，煮好后的鸡蛋好剥壳。
接着开中大火，将水煮开，然后调成中小火煮8分钟，时间到后，关火焖2分钟，这样煮出来的鸡蛋是全熟的。
最后将煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一分钟，取出来，这样剥壳的时候鸡蛋就不烫手了，吃起来温度刚好，不过不要泡的时间太长，以免生水里有细菌渗入鸡蛋，破坏鸡蛋的营养。
剥壳的时候也要懂得方法，别敲一下用指甲去抠，要将鸡蛋表面都敲一边，再按压鸡蛋滚动一圈，这样剥的时候，轻轻一剥全掉了，非常完美，而且鸡蛋吃起来超级软嫩，轻轻触碰蛋白很有弹性，蛋黄吃起来也不噎，没有那么干，真是好吃呀。
如果你爱吃溏心鸡蛋，可以适当减少时间，但从营养健康的角度考虑，还是建议多吃全熟的鸡蛋。你爱吃吗？反正我每天早上要吃一个水煮鸡蛋的，一直用这个方法，起床后，清洗鸡蛋，再煮鸡蛋，一分钟就煮开了，再调成小火，去洗漱，收拾完后，8分钟也到了，焖一会儿，再冰一下，就可以吃到了，耽误不了多长时间，你也试试吧。