商丘车牌的办理时间主要取决于以下几个因素：
选号方式
现场选号（10选1或50选1）：一般可以当天拿到正式牌照，因为这些号牌已经制作完成，选中了就能立马拿到手。
自编自选或网上选号：正常情况下需要7-15个工作日左右，等车牌做好再通知车主前来领取。
上牌人数
如果车管所办理上牌的人数较多，可能需要等待2-3个工作日才能领到正式号牌。
上牌方式
现场办理：车主带齐资料办理新车验车，一天时间能办理完毕，窗口办理相关业务最多两天时间能办理完毕，也就是说自办新车上牌，资料齐全的，三天就能办理完毕。
邮寄服务：车牌制作完成后，通过邮政速递EMS寄出，一般需要4-5天，快递速度稍微慢一点，但正常情况下从车牌寄出到车主收货，时间不会超过一个星期。
综合以上信息，商丘车牌的办理时间一般为 3-5个工作日，如果选择现场选号且车管所办理顺利，当天就能拿到牌照。如果选择邮寄服务，则需要4-5天时间。建议车主提前规划好时间，避免在高峰期办理上牌手续。