雪里红是一种 一年生草本植物，属于芥菜的一种变种。以下是其主要特征：
茎
茎直立，有分枝，通常为绿色或紫红色。
叶
叶片大，边缘有锯齿，颜色深绿。
叶子深裂，边缘皱缩。
花
花黄色，花瓣四枚，呈十字形排列。
果实
长角果线形，成熟时开裂。
整体
植株高度一般在30 - 150厘米之间。
别名
雪里红、雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。
食用方式
茎和叶子通常被腌制后食用，是中国北方地区常见的腌制蔬菜之一。
颜色变化
在中国北方地区，到了秋冬季节，叶子会变为紫红色，因此得名“雪里红”。
在中国南方地区，由于很少见到变为紫红色的雪里红，所以也被误传为“雪里蕻”。
雪里红不仅是一种常见的蔬菜，还具有一定的药用价值，常用于泡茶或入药，具有清热解毒、利尿通淋等功效。