粉条、粉皮，是北方人做炖菜的时候很喜欢的加入食材，当炖菜类中的肉类比较多，加点粉条粉皮能很好地吸收菜中的油脂，让炖菜好吃还不油腻，爽滑的粉条甚至比肉类本身更受欢迎，总让人吃不够。

将奶奶做的一道丸子炖粉条分享给大家，2个窍门要记住，保证以后做出来的粉条粉皮都入味光滑味道香。

粉皮炖丸子

所用食材：粉皮、牛肉丸子、五花肉、白菜、五香粉、生抽、虾皮、花椒、八角、盐

1、粉皮提前用水泡软，烹饪时间短，而且更容易入味。

2、锅中少许油，加入五花肉片、花椒、八角炒出油脂和香味。（窍门1：不管是粉条还是粉皮，都需要一些油脂来滋润才好吃，现炒的五花肉是最佳的选择，记住一定要将五花肉炒到焦香，别太肥腻了）

3、加入清水，牛肉丸子，白菜叶子，泡软的粉皮，加入少量五香粉大火煮开。

4、加入一把虾皮，加入适量的生抽酱油，盐，盖上锅盖中小火焖煮20分钟。（窍门2：加一些虾皮和虾仁进去提鲜味道很好）

5、最后大火收汁，锅中剩余少许浓稠的汤汁即可。