农副产品包括以下几大类：
粮食类：
如稻谷、小麦、玉米、大豆等。
蔬菜类：
如白菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜等。
水果类：
如苹果、梨、葡萄、香蕉等。
畜禽类：
如猪肉、牛肉、鸡蛋、牛奶等。
水产品：
如鱼、虾、蟹、贝类等。
油料类：
如大豆油、菜籽油、花生油等。
林产品：
如木材、竹子、蘑菇等。
茶叶类：
如绿茶、红茶、普洱茶等。
甘蔗类：
如甘蔗、蔗糖等。
草药类：
如中药材、花草等。
此外，农副产品还包括各种加工产品和副产品，例如米粉、面粉、食用油、饲料、糖浆、酒精等。农业生产中的副产品，例如秸秆、畜禽粪便、兽草等也属于农副产品范畴。
综上所述，农副产品涵盖了农业、林业、牧业、副业和渔业等多个领域的产品，种类丰富多样。