做法1，准备一些新鲜的豆角去头去尾洗净备用，豆角一定要新鲜，这样炒出来的菜才好吃。
2，把洗净的豆角切丝备用。
3，准备一些佐料，青椒一个洗净切丝备用，干辣椒三个切丝备用，蒜一粒切碎备用。
4，给锅中倒凉水水烧开下豆角焯水2分钟捞出沥干水分备用。水里加上少许盐和食用油会使豆角的颜色更翠绿。
5，焯过水的豆角就是这样做，颜色是不是更绿了。
6，给锅中倒油油热放青红椒丝和蒜末用大火炒香转中小火。
7，把配料炒香后下豆角加，盐，味精或鸡精，花椒粉，姜粉，耗油少许用中火翻炒至熟透即可出锅了。因为豆角是焯过水的所以很容易熟的，豆角一定要炒熟透才可以吃，生吃或半生不熟是有毒的。
8，炒熟装盘一道好吃还简单的清炒豆角就好了，配上馒头，饼，米饭都不错。
这里给大家说一下清炒豆角一定不要放太多的调味料，也不要到太多的食用油，要不然真的不会好吃，而且豆角不吸油放太多油吃起来就会很油腻，不清爽。