办理冷藏车营运证需要按照以下步骤进行：
准备所需材料
负责人身份证明及经办人的身份证明和委托书。
车主身份证、行驶证原件、车辆照片3张。
驾驶员驾驶证、从业资格证原件。
车辆注册登记证书、冷藏车合格证。
提交申请
申请人需向所在地的县区级交通局提出申请，提交上述所有材料并填写申请表。
审查与决定
县区级交通局在收到申请后，应在20日内审查完毕，并作出许可或不予许可的决定。
予以许可的，将颁发道路运输经营许可证，并向申请人投入运输的车辆配发车辆营运证。
不予许可的，应书面通知申请人并说明理由。
其他注意事项
若车辆总质量在4500千克及以下且从事普通货运经营，无需申请道路运输经营许可证及车辆营运证。
法律依据：《中华人民共和国道路运输条例》第二十一条和第二十四条。
建议：
在准备材料时，请确保所有文件均真实有效，避免因资料不全或不符合要求而延误办理。
提前咨询当地交通局，了解具体的申请流程和可能遇到的问题，以确保申请过程顺利。